Fouées à domicile - Le Croquinou Fouées à domicile - Le Croquinou
  • Page d'accueil
  • Carte & Menus & Tarifs
  • Location de four
  • Contact
  • Le chariot du fouacier
  • Histoires de fouées & fouaces
  • Agenda
  • Accueil /
  • Quelques recettes... /
  • Galipettes farcies

Galipettes farcies

Les galipettes sont en fait de gros champignons de Paris que l'on fait pousser traditionnellement en cave

sur des petites butes. Au bout d'un moment, ces champignons deviennent tellement lourds qu'ils finissent

par tomber en faisant une galipette...

La recette :

- Préchauffez votre four à 220°C.

- Lavez vos champignons. Cassez les pieds à la base du chapeau, il ne doit vous rester que les chapeaux afin de pouvoir les farcir.

- Disposez-les dans un plat, les lamelles vers le bas.

- Mettres au four 5 à 7 mn selon la taille afin de leur faire perdre un peu de leur eau.

- Sortez les champignons du four, retournez-les et commencez à les farcir avec du beurre d'escargot.

Vous pouvez les farcirs avec :

De la rillette avec des pieds de champignons sautés, le tout recouvert de chapelure (pas de perte !)

Du fromage persillé.

Morceaux d'andouillette recouvert de camembert.

Chair de boudin noir avec quelques morceaux de pomme sautée dessus.

- Mettez ensuite les champignons à cuire environ 10 à 15 mn.

- DÉGUSTER SANS VOUS BRULER.

Me contacter

Le Croquinou
49700 DOUÉ LA FONTAINE
France

Formulaire de contact

Carte & Menus & Tarifs

  • Menus complets & Tarifs
  • Menus sans garnitures sucrées
  • Carte des Garnitures
  • Projet financement association

Location de four

  • Location du four à feu de bois

P'tite pub du Croquinou

  • Vidéos

Nous rejoindre sur Facebook

Facebook

Statistiques

Aujourd'hui

9 visiteurs - 9 pages vues

Total

185396 visiteurs - 593526 pages vues

Contenu

Nombre de pages : 18

Le chariot du fouacier

  • Le camion
  • Les fours à bois
  • La fabrication du four à pain
  • Aspects techniques du chariot

Quelques recettes...

  • Rillettes de thon
  • Galipettes farcies
  • Beurre d'escargot
  • Plein d'autres recettes et tec
  • Les Carnets de Julie en Anjou
  • Les carnets de Julie en Pays S

Album photos

  • Album photo
Le Croquinou - SARL MSCCT, 8 Rue des Basses Minières à Doué en Anjou - N° Siren 832 863 468 R.C.S Angers. N° TVA FR 08 832863468